Napjainkban a klímavédelem és ebből kifolyólag a fogyasztói szokások arra sarkallják az embereket, hogy egyre kevesebb húst fogyasszanak, hiszen annak előállítása rengeteg víz felhasználását igényli, illetve sok esetben, különösen a kérődző állatok nagy mennyiségű üvegházhatású gázt juttatnak ki a környezetbe a bendőemésztés melléktermékeként. Ebből a szemléletből kifolyólag a baromhízlalás a legkisebb ökológiai lábnyommal megvalósítható ágazat, viszont táplálkozás-élettani szempontból a nyúl is kiváló, ízletes, magas fehérje- és alacsony zsírtartalmú húst biztosít. Sok esetben az emberek viszolyognak a nyúl fogyasztásától, hiszen egy termetes rágcsálónak tartják azt, viszont azok a fogyasztók, akik túlteszik magukat ezeken az előítéleteken, élvezhetik a nyúlhús kiváló zamatát, tisztaságát és a belőle készült élelmiszerek sokféleségét. A nyúltenyésztés különlegessége, hogy ezek az állatok könnyen tarthatók organikus körülmények között, jó higiéniai körülmények biztosításával, gyógyszerek és adalékanyagok nélkül, egyszerű házi takarmányokon felnevelhetőek. Ideális tehát azok számára, akik érzékenyek különböző ételadalékokra. A nyúltenyésztés könnyen megvalósítható urbánus környezetben, általában a ketreces tartás jellemző rá, ami garázsokban, fészerekben, ólakban könnyen elhelyezhető. Az urbánus környezetben viszont számos stresszhatás is érheti az állatokat, hiszen lehet, hogy a környezetben nagy zajhatással járó tevékenység folyik s mivel a nyulak a természetes táplálékláncban prédaállatok, így ösztönszerűen félnek és menekülnek a hirtelen zajoktól, veszélyektől. A kísérletben azt vizsgáltuk, hogy hangstressz hatására hogyan alakul a nyulak viselkedése, táplálékfelvétele, testtömeggyarapodása, valamint a levágott állatok húsának minősége és összetétele. A vizsgálatok folyamán kimutattuk, hogy a hangstressz hatására kis mértékben csökkenhet az állatok gyarapodása és húskihozatala, miközben egyes elsőrendű húsrészek aránya növekedhet. A húsminőségi paraméterekre a stressz nem fejt ki pozitív hatást. Viselkedés tekintetében pedig igazoltuk, hogy a rendszeres stresszor jelenléte esetén az állatok képesek hozzászokni a kellemetlen környezeti tényezőhöz. A kísérlet eredményei alátámasztják azt, hogy urbánus körülmények között is eredményesen tarthatók a nyulak s biztondággal tervezhető az egészséges végtermék előállítása az ezt igénylő családok részére.

Nowadays climate protection and as a result consumer habits encourage people to consume less and less meat, since its production requires a great quantity of water, and in many cases, especially ruminant animals release considerable amounts of greenhouse gases into the environment as a byproduct of ruminal digestion. From this point of view, poultry fattening is the sector that can be implemented with the smallest ecological footprint, but from a nutritional physiological approach rabbits also provides excellent, delicious meat with high protein and low fat content. In many cases, people are reluctant to consume rabbit meat, as they consider it a large rodent, but those who overcome these prejudices can enjoy the excellent taste, purity and the variety of dishes made from it. The special aspect of cuniculture is that it is easy to maintain within organic conditions, with good hygienic circumstances, without the usage of drugs and additives, and these animals can be raised on homemade feed. Consequently it is ideal for consumers who are sensitive to various food additives. Rabbit husbandry can be easily carried out in an urban environment, it is usually realized by cage keeping, which can easily be placed in garages and sheds. These surroundings however can put the animals through a considerable amount of stress if the environment has a high noise level, since rabbits are prey animals in the natural food chain they instinctively fear and flee from sudden noises and dangers. The experiment aims to determine how sound stress affects the behaviour, food intake, weight gain, and the quality and consistence of the slaughtered animals’ meat. The course of tests showed that as a result of sound stress the growth and meat yield of the animals may decrease to a small extent, while the proportion of some prime cuts may increase. Stress does not have a positive effect on meat quality parameters. In terms of behaviour, we proved that in the presence of regular stress the animals are able to get used to the unpleasant environmental factors. The conclusions of the experiment confirm the presumption that rabbits can be successfully bred even in urban conditions, and the preparation of a healthy final product can be safely ensured for the families that require it.